ТОП-10 самых острых перцев в мире

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Как называется самый острый перец в мире? Какой перец оказался на вершине рейтинга ТОП-10 самых жгучих перцев?

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Сколько сковиллей по шкале жгучести получил острейший перчик на Земле? На эти вопросы можно получить ответы, прочитав нашу статью.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Как измерить остроту перцев

Вам может показаться странным это вопрос. Но да – острота перцев на самом деле может быть измерена. Существует даже рейтинг остроты.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

В этом деле приходиться разбираться оценщикам органики, любимой гурманами во всем мире. Основной стандарт, который можно применить к этому овощу – степень жгучести. Именно она рассматриваемый в нашем хит-параде.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Данный параметр определяется химиками. Чтобы разобраться с количественными показателями базовых элементов, применяют методику, с помощью которой получают цифры соединений веществ, отвечающих за остроту. Это сумма капсаицина и капсаициноидов. И вот тут есть загвоздка.

По шкале Сковилла, которая исключительно по капсацину выставляет высший балл в рейтинге остроты этим жгучим малышам, ученые не могут дать однозначное заключение.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Приходится учитывать капсаициноиды тоже. Но в ТОПах эти вещества не рассматриваются. Они отвечают за вид остроты и ее динамику.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Согласно НИР, остроту задает капсаицин. Но ввиду связующих элементов, содержащихся во второй группе – капсаициноидов, точное определение, какой перец самый жгучий, дать сложно. В этой связи исследователи говорят и о чувствительности рецепторов представителей разных рас, населяющих планету, к остроте вкуса.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№1. Carolina Reaper

В 2013 году Каролина Рипер, или каролинский жнец, «оседлал» высшую позицию рейтинга «Самый острый перец в мире по шкале Сковилла» (SHU). Его результат – 1.569.300 ед.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Этот сорт отобрал пальму первенства, которая раньше принадлежала растению, представленному ниже: с острова. Тринидад, одноименной республике.

Каролинский жнец нельзя купить в нашем обычном магазине. Его нельзя купить в свежем виде и в супермаркетах на территории США, откуда он родом.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Сушеный и молотый продается только в маленьких специализированных магазинчиках и лавках на рынках.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Но если хочется попробовать свежий, подождите нового сезона и попробуйте заказать его через Интернет. Возможно, вам повезет.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№2. Trinidad Scorpion Moruga Blend

Как было отмечено выше, сорт Тринидад Скорпион Моруга Бленд проиграл нынешнему чемпиону рейтинга.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Его плоды идут ни только в пищу, они также используются как компонент, например, для производства перцовых баллончиков и других средств на основе газа, используемых для самозащиты от нападения злоумышленников.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Этот овощ имеет необыкновенные ароматические и вкусовые особенности. Обжигает не сразу.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

И в небольших дозах получается насыщенный пряный аромат, приготовляемых из него блюд. Данный скорпион набирает значение SHU от 1200000 до 2000000 ед.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№3. 7 Pot Douglah

Вид этого пота, как и предыдущий, также из маленького Тринидада, расположенного северней Венесуэлы. По последней информации за 2021 год 7 Пот Дугла обгоняет своего ближайшего родственника – Скорпиона Моруга.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Данные за предыдущий год не обработаны полностью, поэтому могут не иметь силы и признания в авторитетной среде ценителей пикантных специй. Зато средний показатель за 2020 год для данного сорта – 1.853.986 ед.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Дугла переводится как шоколадный, поскольку своим цветом напоминает метисов негроидной и красной (индейской) рас.

Выделяют вариации этого вида «7 кастрюль» (в переводе с англ. «перца достаточного для приготовления 7 горшочков с тринидадским жарким»).

ТОП-10 самых острых перцев в мире

А именно:

  • 7 Пот Желтый;
  • 7 Пот Зеленый;
  • 7 Пот Шоколадный (второе название перца из данного пункта);
  • 7 Пот Рыжий (вариация желтого переходящего в оранжевый плод);
  • 7 Пот Жвачка (Bubblegum);
  • 7 Пот Белый;
  • 7 Пот Красный;
  • 7 Пот Гигант;
  • 7 Пот Джона;
  • 7 Пот Напряжение Мозгов Красное;
  • 7 Пот Напряжение Мозгов Желтое.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Существуют разногласия в названиях тринидадских сортов. Существует сорт – 7 Пот. Его, как и 7 Пот Дугла, именуют шоколадным. Но 7 Pot также бывает красного цвета.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

И тут придется общаться со специалистами. В Интернете можно найти информацию, что Dugla все же является красным, а ошибку допустили сами тринидадцы.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Как бы там ни было, острота всех тринидадских сортов находится в диапазоне 850.000-2.000.000. Это среднее значение единиц шкалы Сковилла.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

7 pot Trinidad Douglah — Сверх острый сорт перца

№4. 7 Pot Primo7

Примо был получен любителем-перцеедом и бывшим музыкантом инди рок-группы Троем Примо. Он получил гибрид из скрещенных искусственно плодов.

Были взяты два вида: бангладешский перец Нага – Naga Morich, и 7 pot c Тринидада.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Отцу перца понадобилось около 7 лет для получения устойчивой генетики. В итоге он получил рекордный нагрев по шкале SHU в 1.473.480 единиц для 2012 года.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Но, увы, в книгу Гиннесса Примо заявку не подал. Как он сам говорил – из чисто меркантильных соображений. Так что, 7 Пот Примо7 оказался вне истории.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№5. Trinidad Scorpion Butch T

Тринидадский Скорпион был выведен Бутчем Тейлором в штате Миссисипи (США). Является оригинальным сортотипом тринидадских, американских и австралийских перцев.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Производители соусов на основе этого плода считают, что своим появлением он обязан скрещиванием с неизвестным чилийским перцем, который Тейлор держит в тайне для создания более острого представителя.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Этот плод попал в книгу рекордов Гинесса в 2011 году с результатом 1.463.700 ед. Тот самый перец, который выбил с позиций самого Инфинити!

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№6. Komodo Dragon

Дракон Комодо представляет собой гибрид перцев, известных как самые острые перцы в мире.

В свое время Бхут Джолокия и Тринидад Скорпион Моруга Бленд были скрещены в Великобритании.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Своему названию овощ обязан варанам с о. Комодо. Этот один из самых популярных и массовых сортов, который можно приобрести в крупнейших супермаркетах Европы.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Появился благодаря крупнейшему производителю перцев Сальваторе Дженовезе. Этот стручок, согласно статье про перчики, имеет вкус фруктов, и свою жгучесть показывает примерно через 10 секунд после дегустации.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Он не вырастает больше 5 см. Его острота равна 1.400.000 ед. по SHU.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№7. Naga Viper

Оригинальный сорт перцев, возглавлявшей ТОП-хот перцев в самом начале прошлого десятилетия.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Нага Вайпер является продуктом скрещивания:

  • Naga Morich;
  • Trinidad Scorpion;
  • Bhut Jolokia.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Вайпер не может дать прямого потомства, поэтому дело придется иметь с самим изобретателем данного сорта – Джеральдом Фаулером.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

К тому же понадобится отстоять длинную очередь у этого изобретательного англичанина. Как вариант – заняться селекцией самим. Перец Nagaимел победный результат ЕШС – 1.382.000 ед.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Острый перец Naga Viper

№8. 7 Pot Brain Strain Red

Красный перчик завершает обзор горшковых тринидадских растений. Уникальность данного представителя состоит в способе его появления, не связанного со скрещиванием различных видов перцев.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

7 Пот Брайн Стрэйн Рэд – самый острый красный перец, представитель своего семейства, получен с помощью селекции на основе подбора стручков перчиков.

Он не является гибридом и обладает всеми лучшими характеристиками представителей вида. Имеет фруктовый вкус с нотками цитрусовых.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Сорт выведен Дэвидом Капиелло в 2010 году. Селекционер старался получить плод растения копирующего вид человеческого мозга.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Его испещренная сморщенная кожа с бороздами похожа на извилины мозга. Жгучесть этого красного вида – примерно 1.400.000 ед.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№9. Chili Infinity

Перец Инфинити держался на первой строчке рейтинга, отстаивая самую высокую остроту среди перчиков всего 2 недели. Это было в 2011 году. Англичанин Ник Вудс добился показателя чуть более 1.000.000 ЕШС.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Непростой перчик! Селекционеры не советуют брать свежие стручки в руки без перчаток. Не говоря уже о том, чтобы есть их сырыми.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Поговаривают, что содержащиеся в них эндорфины могут вызывать галлюцинации. 5 семечек этого участника хит-парада обойдутся примерно в 80-90 руб.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

№10. Bhut Jolokia

Плод родом из Северо-Востояной Индии. До недавнего времени был чемпионом Книги рекордов Гиннесса.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Его используют для сдерживания диких слонов в дым-машинах, иногда им обмазывают изгороди. «Бхут» в переводе означает «призрак».

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Вкус этого вида похож на местные тропические фрукты.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Но вот острота «Призрака Джолокия» проявляется не сразу: дегустатор успевает попробовать еду, с которой он приготовлен. А жгучесть нагоняет уже потом, но в полной мере.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Оценка по шкале Сковилла – 1.040.000 ЕШС.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Потенциальные лидеры по жгучести

Что касается самых острых жгучих перцев, понятна тенденция, направленная на выведение новых сортов, дающих более жгучие экземпляры.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

К этому селекционеры всего мира прикладывают большие силы. Ведь понятно, что прибыль будет зависеть от этого параметра напрямую.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Но все же есть генетики (а в нашем рейтинге представлены именно генетические шедевры), работающие больше из-за интереса и любви к науке. Вот они и радуют нас с вами, а также мировой рынок, новыми разработками.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Нынешний чемпион Carolina Reaper, по неофициальным данным, сегодня сдает позиции самому крутому остряку, выведенному в 2017 году 53-летним жителем Уэльса. Овощ под названием «Дыхание дьявола» (2.480.000 SHU) стал одним из видов чилийских перчиков, уже признанных официально.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Сейчас он рассматривается Книгой рекордов Гиннесса как самый жгучий перец на планете. Но чтобы попасть в эту Книгу, необходимо внести немалую сумму участника на проведение официального теста.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

Впрочем, у него есть еще один конкурент – Pepper X (3.000.000 SHU), который в этом ТОПе тоже пока не представлен.

ТОП-10 самых острых перцев в мире

10 Самых острых перцев в мире

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Всё о специях и приправах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector