Микрозелень: сорта и советы для домашнего выращивания

Микрозелень сегодня очень популярна среди людей, предпочитающих правильное питание. Ученые утверждают, что в ней содержится витаминов в 10 раз более, чем во взрослых растениях.

Что такое микрозелень

Специалисты утверждают, что в период образования листьев растение накапливает полезные вещества. Витамины пока не израсходуются на рост. В высоту ростки достигают не более 5 см, рассада называется микрозеленью.

Польза микрозелени

В молоденьких побегах растений содержится множество полезных микроэлементов. В связи с этим микрозелень хорошо усваивается организмом, улучшается обмен веществ. Также растения имеют антиоксидантный эффект.

Микрозелень имеет мало калорий, что особенно подходит для людей, которые хотят похудеть. Молоденькие побеги помогают насытить энергии организма. Если ежедневно употреблять в пищу микрозелень, то это поможет улучшить настроение и избавиться от усталости.

Очень полезно употреблять микрозелень свежей. В холодильнике она также может храниться несколько дней, что не ухудшит ее пользы.

Какие виды можно проращивать

В каждом растении имеются вещества и масла, которые по-своему влияют на здоровье. Особенно популярным относятся следующие виды. Вырастить микрозелень в домашних условиях очень легко.

Редис

В нем много витамина С, что полезно для пищеварения и имеет желчегонный эффект.

Свекла

При помощи нее возможно укрепить иммунитет. В ней содержится железо, йод, фолиевая кислота, витамины А, Е, С.

Пшеница

Ее употребление положительно отражается на обмене веществ, избавляет от интоксикации. В ней имеется множество витамина С.

Горох

В нем содержится много белка и витаминов группы B.

Чечевица

В них достаточно железа, что приносит пользу при анемии.

Подсолнечник

Он содержит белок и минеральные вещества. Данные виды обладают антиоксидантным эффектом.

Брокколи

Данный вид обладает антибактериальным действием и помогает вывести из организма токсичные вещества.

Кресс-салат

С помощью него улучшается пищеварение и обмен веществ. В нем содержится йод и магний, кальций, витамины группы В и С. Частое употребление помогает стабилизировать давление.

Гречка

В ней есть фолиевая кислота. Употребление помогает укрепить сосуды, а также отлично улучшает самочувствие диабетиков.

Базилик

В нем содержатся витамины А, С. С помощью данного вида микрозелени укрепляются сосуды, улучшается работа ЖКТ и обмен веществ.

Цветная капуста

В ней есть каротин и витамин С. Получится укрепить иммунитет и улучшить самочувствие, придав энергии.

Но нужно помнить, что существуют виды микрозелени, которые не рекомендуется употреблять. К ним относится фасоль. Она вредна, так как имеет токсины. Не рекомендуется выращивать микрозелень томатов в домашних условиях, картошки, баклажанов, перца. В них имеются алкалоиды, ядовитые для организма.

Также не стоит выращивать микрозелень злаковых – пшеницы, ржи, ячменя. Это касается людей, которые не могут переносить глютен.

Условия проращивания микрозелени

Микрозелень стала популярной не так давно. В магазинах можно ее встретить достаточно часто, цена у нее высокая. Поэтому отличной идеей считается выращивание микрозелени в домашних условиях.

Это не очень трудно. И очень познавательно!

1. К преимуществам самостоятельного выращивания относится то, что такая микрозелень дома не займет много места и очень полезна.
2. Также не стоит забывать о быстром результате. Многие растения можно употреблять спустя 10-12 дней.
3. Очень интересно будет выращивать детям. Не нужно много времени для данного занятия.

Многих интересует, как выращивать микрозелень. Специалисты рекомендуют начать с пшеницы, салата, подсолнечника, редиса.

Это связано с тем, что они быстро дают всходы. С опытом можно разнообразить небольшой огород и украсить балкон.

Как выбрать семена

Для вкусного урожая очень важен качественный посадочный материал. Перед тем как проращивать микрозелень, нужно выбрать семена. Легко купить их в магазине, где продается все для микрозелени. Можно взять семена из огорода. Лучше, чтобы семена были выращены самостоятельно – это поможет добиться высокого урожая.

Семена можно купить семена в специализированном магазине. Бывает, что их продают на вес. Также в продаже имеются коробки со всем необходимым, чтобы вырастить микрозелень.

Не следует выбирать семена, которые прошли обработку от вредителей. В них содержится множество химикатов, которые вредны для здоровья.

Как правильно прорастить микрозелень

Для выращивания можно выбрать балкон или лоджию. Для посадки можно взять землю, вату, бумагу, баночку, гидрогель.

Выращивание в грунте

Данный вариант является самым распространенным. Грунт можно взять со своего участка или приобрести в магазине для дачников. Не следует выбирать грунт для цветов.

Это связано с тем, что в составе имеется множество химикатов, что плохо влияет на микрозелень.

1. Для выращивания можно взять любую емкость, даже без дренажных отверстий. Затем на несколько часов семена замочить, что поможет улучшить созревание.
2. Сеять необходимо сверху почвы, немного присыпать. Грунт – увлажнить, затем накрыть пленкой или стеклом и оставить на подоконнике, защищают от солнца. Крышку снять после образования первых всходов.
3. Поливать микрозелень следует один раз в день. Употреблять ростки можно уже спустя 12-14 суток.

Увлажнение грунта зависит от температуры и влажности. Защитить почву от засухи необходимо, но делать это нужно осторожно. Переувлажнение способно спровоцировать гибель растений.

Проращивание в вате

Такой вариант также достаточно популярен. Для выращивания необходимы тарелка или неглубокая емкость, семена, вата или ватные диски, вода.

1. На дно помещают предварительно смоченную в воде вату. Поверх насыпают семена, накрывают новым слоем ваты и увлажняют.
2. Выдерживают в течение 30 минут, чтобы впиталась жидкость. Затем семена освобождают от ваты и раскладывают на дно емкости. Накрывают пленкой или стеклом и ставят на подоконник.
3. В процессе проращивания дважды в сутки производят орошение семян. Стекло убирают после образования всходов.

На туалетной бумаге

Для выращивания можно взять туалетную бумагу, семена, пленку, пластиковые стаканы, пластиковый пакет, резинки.

1. Пленку и бумагу нарезают в виде полосок, ширина которых – примерно 40 см. Далее раскладывают туалетную бумагу, смачивают ее водой. Нельзя слишком переувлажнять, чтобы не произошло раскисание!
2. Вдоль полосок раскладывают семена так, чтобы они находились на расстоянии около 4 см друг от друга. От края отступают 2 см.
3. Для покрытия семян используют пленку либо бумагу. Все это сворачивается в рулон. С помощью резинки закрепляется пластиковый стаканчик, куда предварительно наливается вода – около 4 см.
4. Рулончик с семечками погружают в стакан, закатывают в пакет, где заранее проделывают вентилируемые дырочки. Всходы нужно ждать, установив емкость в освещенное место.

Выращивание в банке

Как вырастить микрозелень в данной емкости? Для этого необходимы семена, кусок марли или тонкой сетки, стеклянная банка и резинка.

1. В банку наливается вода так, чтобы покрылось дно. Потом засыпаются семена. Горловину посуды затягивают марлей и закрывают с помощью резинки.
2. Емкость убирается на подоконник – до образования расходов. После проращивания вода сливается, а семечки промываются.
3. Затем банка ставится вниз горлышком так, чтобы угол наклона составлял около 30 градусов. Можно ждать появления всходов.

Микрозелень нужно промывать дважды в день, так как на стенках сосуда появляется слизь.

Проблемы при выращивании

Выращивать микрозелень можно в домашних условиях без труда. Но помнить о некоторых нюансах.

1. Нужно проветривать семена ежедневно. Желательно проводить опрыскивание с помощью пульверизатора.
2. Слишком много солнца также может пересушить семена. Для ростков нужно придерживаться правильной температуры.
3. Зараженные семена также могут погубить растения, в них могут содержаться вредные насекомые.
4. Когда семена созреют, необходимо их собрать и хорошенько подсушить. Для этого – пересыпать в емкости и убрать подальше от солнца.