Орегано: свойства, сочетание и применение

Орегано: свойства, сочетание и применение

Душица или орегано это одно из растений, которое сочетает в себе не только красоту, но и огромную пользу. Слово «орегано» греческого происхождения, а в переводе на русский оно означает «радость гор». Что это за специя, интересно будет узнать многим гурманам. И мы о ней сейчас расскажем подробно.

Орегано: свойства, сочетание и применение

 Что такое орегано

Некоторые любители специй и приправ задаются вопросом: что это такое – орегано. Оказывается, травянистое многолетнее растение семейства губоцветных, верхняя часть стебля с листьями и цветами которого используется в качестве пряности. Так что орегано – традиционная пряная трава мексиканской и итальянской кухни.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Во время цветения она создает невероятный красивый фиолетовый ковер, очень пахнет и является медоносом.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Около ее цветков собирается масса пчел, потому что она источает нежный медовый аромат.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Также известно, что она невероятно полезна. А еще эту траву по привычке называют душицей.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Именно так: душица – это то же орегано! Во всем мире ее используют в основном как специю.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Но в России она больше известна как лекарственное растение. Ее листочки имеют очень приятный аромат. Именно они являются основой для специй. Вот так и приходит догадка, чем заменить орегано. Ведь существует огромное количество пряных трав с подобным запахом.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Для выращивания душицы следует выбирать солнечное место в саду, потому что без солнца она не будет давать яркого цветения. И в ней не будет того количество эфирных масел, благодаря которым растение относят к лекарственным.

Орегано: свойства, сочетание и применение

 «Орегано называют еще материнка, ладанка, клоповник. Существует и международное название растения, о котором не все догадываются – душица обыкновенная». 
Орегано: свойства, сочетание и применение

Как выглядит растение

Это травянистое многолетнее растение семейства губоцветных, которое широко распространено в странах Средиземноморья и Европы. Имеет сильно разветвленное корневище, благодаря которому очень быстро разрастается.

Орегано: свойства, сочетание и применение

И по внешнему виду больше напоминает кустарник, нежели траву. В основе имеет несколько разветвлённых стеблей, покрытых серовато-зелеными листочками овальной формы и мелкими беленькими, иногда розовыми, цветками.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Высота прямостоячего куста достигает примерно 30-60 см. Листочки у растения черешковые, удлиненные и мелкозубчатые, имеют более темную окраску к верхушке.

Орегано: свойства, сочетание и применение

У нас растение известно как душица обыкновенная. Именно ее мы можем видеть растущую на лесных полянках либо на лугах.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Помимо душицы обыкновенной есть и другие сорта с различной окраской, выведенные селекционерами. Например, душица с желтой и светло-зеленой листвой называется «ауреа».

Орегано: свойства, сочетание и применение

Этот кустик очень компактный и не дает высоких побегов – он как бы стелется по земле. Именно эта душица больше используется как пряность, потому что у нее нет цветения, а есть только ароматные листочки.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Существует сорт душицы не с фиолетовыми, а с белыми соцветиями.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Также есть вариегатные формы растения.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Некоторые специальные формы можно выращивать в домашних условиях на подоконнике.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Вкус и аромат

Сушеные листья и соцветия этого растения имеют приятный, тонкий запах и пряный горьковатый привкус. Орегано богато различными эфирными маслами, которые придают ему острый, насыщенный вкус и аромат. В эти масла входит огромная масса полезных и целебных веществ.

Орегано: свойства, сочетание и применение

«Душица обязательно должна расти в каждом саду, потому что сфера ее применения огромна!».

Орегано: свойства, сочетание и применение

Особенности использования

Орегано применяют в качестве специи, которая улучшает вкус всевозможных блюд и позволяет дольше сохранить их свежесть. К примеру, квас или пиво, в которые добавлена душица, приобретают замечательный аромат, и в течение длительного времени не скисают.
Орегано: свойства, сочетание и применение
Многие интересуются: чем полезно орегано для здоровья. Растение активно используют в народной медицине – для излечения многих болезней.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Это растение знали еще в Греции и Древнем Египте. Распробовав аромат и вкус дикого орегано, люди начали активно культивировать, и сейчас чудо-траву выращивают в Западной Азии, Америке, во Франции и других странах. Основной поставщик данной пряности – это Турция.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Отвар душицы используют как отхаркивающее средство, оно приносит облегчение желудочной болезни, то есть она помогает отводить желчь и стимулирует перистальтику кишечника, тем самым способствует пищеварению.

Орегано: свойства, сочетание и применение

«Лучше отдавать предпочтение свежему растению, чем сухому, так как это значительно повлияет на его вкусовые качества и аромат«.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Полезные и лечебные свойства

Орегано является компонентом универсальной приправы на основе сушеных томатов с чесноком и ароматными травами, которая участвует во все кушаньях, придавая им нотки средиземноморской кухни.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Душица признана официальной медициной как лекарственное растение, поэтому она имеет значительный спектр применения.

  • Используется при легочных и бронхиальных заболеваниях, помогает при кашле, потому что способствует отделению слизи.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Очень часто ее используют для лечения различных женских болезней, для регуляции цикла, при проблемах, связанных с гормональной системой.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Широко известно ее наружное применение. Отвар и настой из орегано хорошо помогает при кожных заболеваниях, проблемах с жирной кожи. Используя душицу, можно делать лосьоны, тоники и протирать ими лицо. Очень полезно детям принимать ванны с душицей для крепкого сна.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Хорошо помогает при кожных дерматитах и псориазе, поэтому эта трава, которая должна расти обязательно возле каждого дома.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Применение в кулинарии

Орегано довольно демократическая приправа, которую можно добавлять в различные блюда.

  • Ее используют в первых и вторых блюдах, салатах и соусах.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Также добавляют орегано в тесто при выпекании хлеба, придавая ему восхитительный вкус ментола.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Без этой приправы нельзя обойтись в салатах и овощных блюдах типа рагу, запеканка.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Добавляется она при изготовлении домашних видов чая и других напитков.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Сложно представить пиццу без орегано, так как это основная пряная трава для нее. В итальянской кухне орегано, кроме пиццы, добавляют в рыбные блюда, томатные соусы и маринады, мясные блюда и пасту.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Орегано добавит пряности запеченному картофелю с помидорами, свинине и ягнятине. Во многих южных странах болгары, греки и испанцы кладут орегано при консервации.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Некоторые хозяйки задаются вопросом, чем можно заменить орегано при его отсутствии. На помощь придет мята или тимьян.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Как приправа орегано используется в виде сушеных измельченных листьев и соцветий.

Орегано: свойства, сочетание и применение

С какими специями сочетается

Орегано, наравне со многими другими пряными травами, такими как, розмарин, тимьян, базилик, майоран может составить очень хороший ансамбль для использования ее как в качестве лекарственного средства, так и в кулинарии.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Рецепты блюд с пряностью

Печеные баклажаны

Это пикантное блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень их любит.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Для приготовления понадобится:

  • некрупные баклажаны – 500 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • чеснок зубчики — 2 шт.;
  • сыр пармезан — 20 г.;
  • сушеное орегано – 2 ч. л.
  • петрушка зелёная — 1 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Приготовление

  • Баклажаны помыть, просушить и специально подготовить.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Приготовить соус и выложить на баклажаны, сверху посыпать сыром.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Отправить в духовку до образования золотистой корочке.

Летний салат с орегано

Освежающее блюдо подойдет для тех, кто любит диеты.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Потребуется:

  • огурец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук — 1/2 шт.;
  • орегано – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Приготовление
  • Огурец очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Помидор нарезать дольками, затем порубит лук и всё это смешать.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Далее, полить оливковым маслом и добавить соль с орегано по вкусу.

Картошка по-деревенски

Горячее ароматное блюдо, которое придется по душе всей семье!

Орегано: свойства, сочетание и применение

Ингредиенты:

  • картофель — 900г .;
  • соль и лук зелёный – по вкусу;
  • сушеный тимьян – 0,5 ч. л. (можно заменить веточкой свежего);
  • оливковое масло – 60 мл;
  • орегано – 0,5 ч. л.;
  • перец чёрн. молотый — 0,5 ч. л.;
  • паприка — 0,5 ч. л.;
  • базилик, укроп и петрушка все по — 0,5 ч.л. .

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Нарезать картофель крупными дольками, слегка обсушить бумажными полотенцами.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Выложить в блюдо и тщательно перемешать со специями.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Поливаем растительным маслом и ещё раз хорошенько перемешиваем, после чего, выкладываем на противень.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Ставим в духовку примерно на 40 минут при температуре 190 градусов. По вкусу, нужно украсить свежей зеленью, а по желанию, приготовить соус.

Как хранить специю

Следует позаботиться о правильном хранении орегано.

  • Пересыпьте сухое орегано в стеклянную посуду и положите в прохладное место. Таким образом трава сохранит свои свойства и аромат в течение полугода.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Высушенную траву душицы обыкновенной необходимо положить в полотняные либо бумажные мешки и хранить в сухом помещении, где нет повышенной влажности и нет света. Желательно в закрытых шкафчиках на кухне, куда не проникают солнечные лучи, но достаточно тепло. Срок хранения – около года.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • После приобретения свежего орегано необходимо завернуть его влажное полотенце или в салфетку и поместить в холодильник.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Чтобы сохранить орегано подольше, необходимо заморозить листочки в ледяных кубиках или герметических пакетах. Желательно замораживать целые листики и нарезать их непосредственно перед приготовлением.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Противопоказания и вред орегано

Чтобы не причинить вред здоровью, с лекарственными травами следует обращаться аккуратно, строго соблюдая пропорции и предписания.

Орегано: свойства, сочетание и применение

В применении душицы существуют некоторые ограничения.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Приведем примеры.

  • Если человек страдает язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, то употреблять чай и препараты душицы не рекомендуется.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • При повышенной кислотности желудка лучше ограничить употребление чая, настоев и отваров из этой травы. Любое лечение следует начинать постепенно и с небольших доз, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию на растение.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • При заболеваниях сердечно-сосудистой системы следует проконсультироваться с врачом, так как иногда материнка вполне может навредить.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Душицу запрещено употреблять при беременности, причем на любом сроке, будущим мамам нельзя употреблять любые продукты с этой травой. От приема душицы начинается активное сокращение мускулатуры матки, что может привести к выкидышу.

Орегано: свойства, сочетание и применение

  • Мужчины должны крайне осторожно употреблять чай, а также препараты на основе орегано. Частое употребление данных продуктов может привести к проблемам с потенцией.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Что касается побочных эффектов, в некоторых случаях возникает аллергическая реакция и зуд на слизистых оболочках полости рта, одышка, тошнота, слабость или отек кожи.

Орегано: свойства, сочетание и применение

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Всё о специях и приправах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector